Abi El Attaoui
"Per la cronaca, Vermouth e Bitter restano i prodotti ideali per creare cocktail rinfrescanti e gustosi ma al contempo moderati in termini di gradazione alcolica, perfetti per soddisfare i palati più esigenti". Interessante la considerazione di Abi El Attaoui, giovane bar manager del Ceresio7 e interprete di una drink list a bassa gradazione alcolica sempre più identitaria in un locale che da sempre scommette su proposte equilibrate, con un paio di must come lo Spritz Redux (Aperitivo del Professore, Cocchi rosa, Franciacorta e soda pompelmo rosa) e il Ruby (Burbon, arachide tostata, Bitter Campari cask tales, vermouth ossidato e Pedro Ximenez).