Ernst Knam e la sua torta Afrika
Ernst Knam è ormai un punto di riferimento per i pasticceri di tutto il mondo. La sua pasticceria è rinomata per la ricerca di abbinamenti innovativi e ingredienti di stagione, con creazioni che combinano cioccolato, spezie e frutta in modo inconfondibile. Maestro Pasticcere, Knam integra nel suo lavoro influenze dal design, moda, architettura e arte, creando dolci unici che riflettono una visione creativa globale.
La pasticceria ha ottenuto le Tre Torte della guida Pasticceri e Pasticcerie 2025 di Gambero Rosso con un punteggio di 92/100, confermando la sua eccellenza. Inoltre Knam ha ricevuto anche il premio speciale "Miglior Dolce al cioccolato" con la sua Torta Afrika.