Festa del Salame a Cremona: gli appuntamenti da non perdere
Il programma include una serie di appuntamenti imperdibili come "Il Racconto del Norcino", domenica 6 ottobre dalle 14.00 alle 15.00, PalaSalame (Piazza Roma)
Un vecchio detto lombardo dice che per fare il salame buono ci vogliono due lune di agosto, tradotto in altri termini bisogna aspettare i tempi giusti che solo il norcino conosce. Ma chi è, e come nasce un norcino? Il norcino non è un mestierante bensì un’artista, un abile artigiano che mette in pratica saperi millenari e antichi rituali profondamente radicati al proprio territorio. Attraverso il racconto di Ivan Roncari, Presidente dell’Associazione Lombarda Norcini conosceremo la storia di chi lavora per tutelare una cultura sempre più a rischio e formare nuove generazioni di professionisti. Al termine del racconto una degustazione di salame per tutti i partecipanti. Evento gratuito, prenotazione consigliata ma non obbligatoria.