Blinis con crema al Gorgonzola Dop, uova di pesce e aneto

Ricetta per quattro persone. Ingredienti: 150 g Gorgonzola DOP, 50 g uova di pesce, aneto e pepe. Per i blinis: 80 g farina, 8 g lievito istantaneo, 50 ml panna fresca liquida, 100 ml latte, 1 uovo, 1 pizzico di sale, 1 noce di burro.

Preparazione: iniziate con la preparazione dei blinis. Separate il tuorlo dall’albume e sbattete il
tuorlo in una ciotola con latte e panna. Unite poi la farina ed il lievito setacciati. Lasciate riposare e poi montate l’albume. Unite l’albume all’impasto ed un pizzico di sale. Mescolate dal basso verso l’alto. Scaldate e imburrate leggermente una padella antiaderente e ponetevi 3 cucchiai d’impasto per separati. Quando il composto si sarà compattato, girate i blinis. Continuate fino ad esaurimento dell’impasto. Lasciate raffreddare. Guarniteli con il Gorgonzola DOP, le uova di pesce, l’aneto ed un pizzico di pepe.