Il Porticciolo 84 riapre. Quando lo scorso marzo avevano abbassato la saracinesca, i gestori dello storico stellato ristorante di pesce di San Giovanni avevano preannunciato che si sarebbe trattato di una chiusura solo temporanea e così è stato. In pochi tuttavia immaginavano l’ormai ex Porticciolo 84 dello chef Fabrizio Ferrari e sua moglie Anna Valsecchi, sarebbe diventato Didaktico, cioè il primo ristorante didattico della provincia di Lecco. Lì infatti si cimenteranno ai fornelli e in sala gli studenti più bravi e meritevoli del Cfpa di Casargo, che affiancheranno chef, maitre e sommelier professionisti reclutati dall’Agenzia provinciale delle attività formative. Si tratta di una vera e propria scommessa sul futuro. "L’obiettivo è squello di migliorare le competenze operative dei nostri studenti con clienti reali garantendo il pieno successo formativo e occupazionale", spiega il direttore del Cfpa Marco Cimino. "Sono felice di dare ai nostri ragazzi questa grande possibilità – aggiunge il presidente del Cfpa Marco Galbiati -. Vogliamo puntare in alto e ottenere la stella Michelin. È fondamentale motivare i nostri studenti in un periodo storico in cui la formazione e il lavoro stanno diventando beni ancora più preziosi". "Il ristorante didattico può fornire una ulteriore chance ai giovani desiderosi di formarsi", commenta Alberto Riva direttore di Confcommercio Lecco. Daniele De Salvo