Bruno De Rosa della pizzeria Montegrigna by Tric e Trac (StudioSally)
Legnano (Milano), 22 settembre 2015 - Non è una Bibbia e ci mancherebbe altro. Ma è pur sempre il Gambero Rosso, un must dei gourmet del Belpaese sempre in cerca di buoni indirizzi. E allora ecco la sorpresa, che per la verità è una conferma: nell’edizione “Pizzerie d’Italia 2016“ ancora una volta è il grande Bruno de Rosa a sbaragliare i competitors tra Alpi e Po, con la sua pizza napoletana e con un “3 Spicchi“ che fa del suo locale legnanese - Montegrigna by Tric Trac di via Grigna 12 - il locale top della Lombardia, a pari grado con l’Enosteria Lipen di Triuggio, Brianza monzese.
Un riconoscimento che il Gambero Rosso spiega con dovizia di particolari: 25 impasti diversi, 200 pizze in carta, una “classica“ da urlo ma anche speciali curiosissime che vanno dalla pizza allo zafferano a quella al pistacchio. La chicca, oltre gli ingredienti che Bruno fa arrivano da Campania, Puglia e Basilicata, gli alveoli sul cornicione della Napoletana. Dettagli, di un “grande“.
di Paolo Galliani