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Il Giorno

PAOLO GALLIANI

Milano

Cosa Fare

Street Food a Milano: i 10 migliori della guida Gambero Rosso 2025

Chioschi, fast food, piadinerie, paninoteche e focacce: i food truck milanesi da seguire secondo la guida "Street Food 2025". Dal Quintalino, al Forno Del Mastro, alla Macelleria Popolare

I tre soci del Quintalino - Vittorio de Rosa, Alessandro Cattelan e Francesco Panella

Adriano, maestro panificatore, non smette di stupire. Non contento di prendersi la scena a Monza, ha pensato bene di conquistare i milanesi proponendo in casa loro, al Mercato Coperto di piazza XXIV Maggio, un mini-locale diventato un must grazie alle sue goduriose produzioni, in particolare alla sua &ldquo;Pizza in Teglia alla Romana&rdquo;, con impasto maturato per almeno 48 ore. A pochi mesi dall&rsquo;apertura, il Gambero Rosso l&rsquo;ha eletto &ldquo;Campione Regionale 2025&rdquo; per lo Street Food.

Forno Del Mastro

Porcobrado. Il nome &egrave; entrato nell&rsquo;immaginario collettivo dei fanatici dello street food. &Egrave; il panino &ldquo;Made in Toscana&rdquo; con carne di maiale &ldquo;Cinta Senese&rdquo; (allevato all&rsquo;aperto e in libert&agrave;) affumicata, marinata e cotta per 18 ore al barbecue. A Milano il successo &egrave; evidente: a lato del vecchio locale in via Dal Verme &egrave; stato aperto un secondo punto vendita.

Porcobrado

Quello di via Terraggio 9 &egrave; uno degli indirizzi pi&ugrave; pop della ristorazione informale a Milano. Complimenti ai tre ideatori, Vittorio de Rosa (della nota famiglia di imprenditori nel mondo del vino e nell&rsquo;hospitality in Franciacorta), Francesco Panella e Alessandro Cattelan, conduttore tv. Ma anche ai fornitori degli hamburger (2 di patate fritte e 2 special toast): Dario Cecchini per la carne e Antonio Follador per il pane (pretzel bun).

Quintalino

Agie Zhou &egrave; una star della ristorazione orientale. Tra i suoi meriti, l&rsquo;apertura di questo minuscolo locale al 27 di via Sarpi dove assaggiare ravioli con impasti di carne della vicina macelleria Sirtori (oggi inglobata nell&rsquo;insegna). Tre versioni: manzo, maiale e vegetariano.

Ravioleria Sarpi

Tina Maccheroni &ndash; Francesco Guarnera ed Edoardo Notizia c&rsquo;hanno azzeccato: aprire in viale Bligny 29 un locale dove assaggiare la &ldquo;frittata di maccheroni&rdquo; che &egrave; un classico della tradizione napoletana. Peraltro introducendo la versione &ldquo;al forno&rdquo; rispetto a quella tradizionalmente fritta, con pasta, uova, pecorino, Parmigiano e provola affumicata.

Le specialità del Tina Maccheroni di via Bligny

TIna Maccheroni

L&rsquo;accento romagnolo di questo brand creato da Luca Zaccheroni a Cesenatico e a Milano &egrave; evidente. La novit&agrave; &egrave; che nel ristorante al 67 di Ripa di Porta Ticinese &egrave; stato aperto un &ldquo;Chiosco della Piada&rdquo; per intercettare i fanatici del cibo da passeggio a suon di piadine da asporto nella triplice versione: tradizionale, vegana e gluten free.

La piadina speciale di Maré lungo il Naviglio

Maré

Il virtuoso progetto di Gaia Trussardi e dello chef Cesare Battisti ha regalato a Milano, via Savona 13, un invitante presidio di cucina africana. Una vera esperienza gastronomica, a base di gamberetti secchi e crema di zenzero e bocconcini di pollo &ldquo;Yassa&rdquo; con curcuma e curry.

Marcel Boum

Non si pu&ograve; ogni giorno raggiungere Camogli o Santa Margherita. E cos&igrave;, &ldquo;Gigi&rdquo; Raschitelli ha pensato bene di proporre il meglio delle specialit&agrave; liguri direttamente a Milano, al 5 di via Plinio. Domina la focaccia, liscia o con le pi&ugrave; svariate farciture. Ottima la farinata.

Luigi Raschitelli della Focaccerie Genovesi

Focaccerie Genovesi

Se amate le mini-baguette farcite, il locale di corso Magenta 9 &egrave; perfetto, come lo sono gli altri punti vendita, in Rinascente e in via San Carpoforo. Tra i panini pi&ugrave; gettonati, il &ldquo;Sanpa&rdquo; con pancetta e formaggio fuso e &ldquo;Sheila&rdquo; con Gorgonzola, culatello e confettura di fichi.

De Santis

Giuseppe Zen &egrave; riuscito a fare della sua location a ridosso della Darsena un must dove consumare aperitivi accompagnati da tartare, bombette e arrosticini. Popolarit&agrave; pi&ugrave; che giustificata. Lo dimostra la quotidiana fila davanti al banco di piazza XXIV Maggio.

Macelleria Popolare

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