Prima o poi bisognerà pensare di mettere mano alla segnaletica stradale, anche se, certo, farlo, sarebbe uno sgarbo per il patriota italiano a cui è dedicata. Del resto, così va il mondo. E se già fino a ieri la via Augusto Anfossi era nota per ospitare la bottega del più famoso chef-chocolatier, adesso il marchio Knam si prende non solo la scena ma anche lo spazio compreso tra viale Monte Nero e via Cadore. Sabato 2 ottobre aprirà un secondo locale della maison, al civico 19, sul marciapiede opposto. E stavolta a firmarlo e gestirlo non sarà il famoso maestro della pasticceria ma la moglie Alessandra Mion, decisa a mettere "le mani in pasta", a firmare una linea di prodotti tutti suoi, nell’imprinting e nel gusto, a proporre oggetti da merchandising pensati e disegnati da lei (come i bastoncini per "tirare la sfoglia") e a fare del nuovo indirizzo il lato gentile di un brand che qui avrà una propria denominazione commerciale, quella di "Frau Knam". Facile da capire.
Perché le donne sono così: più multitasking degli uomini. E lei, Alessandra, avrà modo di dimostrarlo, semmai ce ne fosse bisogno. Del resto, la "signora Knam" l’aveva già immaginato questo importante passaggio, lo scorso anno, nel lockdown, quando si era misurata con sfoglie e frolle e aveva condiviso con il marito Ernst l’idea che fosse arrivato anche per lei il momento di misurarsi con una piazza esigente come quella di Milano. Detto, fatto. A Frau Knam lavoreranno solo donne. Si venderanno prodotti di altissima qualità pensati e firmati da Alessandra, realizzati con il contributo del marito-chocolatier. E se le vetrine firmate da Antonio Citterio esporranno tartufini, caramelle e gelées ai frutti misti dentro scatoline elegantissime, al banco i 5 elementi luminosi color rame saranno puntati sui cannoncini riempiti al momento, sui bigné dolci e salati e sulle torte settimanali. Non è finita. Alla bottega storica del civico 10 e a quella del 19 creata dalla signora Mion, si aggiungerà un terzo negozio, declinato sulla pâtisserie senza glutine. E siccome l’idea di una strada brandizzata Knam è una simpatica evidenza, bisognerà arrendersi e studiare un’abbinata inedita. Tipo: via AnfossiKnam. Paolo Galliani